1、猴腿菜
东北有一种山野菜叫猴腿菜，因其看上去像长满黄褐色绒毛的猴子腿而得名。猴腿菜营养价值极高，口味清香，被称为“山珍之王”。
猴腿生长发育在野外，分成翠绿色和蓝紫色，纯天然蔬菜水果，非常少遭受灭虫剂、有机肥的环境污染，因此它是一种最清理零污染的蔬菜水果。五月份，东北地区吃天然的猴腿的时节，猴腿的味儿很好吃，能够用于干躁蔬菜水果、凉、汤、填充料和丝袜高跟鞋炒、炸。
2、刺老芽
又名刺龙牙、嫩刺菜、树头芽,龙牙楤木，主要分布在东北地区。山野菜老花蕾尝起来很新鲜。
经过采摘、清洗、煮沸和水冷却后，它们可以很好地混合、腌制、油炸、油炸、炖、蘸酱、粥和汤，并与各种具有良好的颜色、风味和味道的菜肴一起食用。这类山野菜绿色植物的嫩叶既可食，又具备较高的功效与作用。其干性皮肤能够做为药用价值，具备滋润血神的功效，促进睡眠，强壮的筋腱和健壮的人体骨骼对肾气、风、血、瘀。
3、刺五加
刺五加是在我国东北三省的一种天然的山野菜水果，是一种刚从灌木丛中生长发育出去的新鮮叶片。
刺五加叶很有使用价值，味儿很新鮮，在东北部地区，夏季之后，是吃刺五加叶的最好时节，在叶子中充足释放压力，在采收时仍处在嫩度。
4、牛毛广
一般生长发育在潮湿的东北地区，不耐干旱、，松脆，口味少化学纤维，含有蛋白、有机化学矿物和多种营养元素，苦涩味清凉，具备清热去火、润肺止咳气、活血化瘀化虚和舒罗功效。牛发宽不仅可以吃新鲜的，山野菜还可以腌制、干燥。在五月和六月的获得期内，你能用开水煮开嫩叶，随后把他们揉进来。
5、大叶芹
大叶芹它是一种人们非常喜欢吃的野生山野菜，嫩茎可食，绿色多汁，芬芳清新，营养丰富，色泽，香气和味道。
