随着我国经济社会的发展，人民的消费需求也在逐步发生变化，对食品的需求已由过去单纯的温饱型向营养型、保健型、功能型、健康型转变，在食品的选择上不仅要求营养美味，而且更加注重天然、生态、安全、健康的森林食品。发展森林食品不仅能调整人们的消费结构，更能满足新的消费需求。
森林食品包括：野生菌、森林蔬菜、森林坚果、森林粮食、森林油料、森林水果、森林药材等种类。
森林食品富含淀粉、蛋白质、脂肪、糖以及多种氨基酸、维生素、矿物质,营养价值普遍高于人工培育的食品。而且，许多森林食品具有医疗作用和保健功能，例如:核桃既是营养价值较高的木本粮食、木本油料，又具有医疗和保健作用；许多野生菌已被证实具有防癌、抗癌、抗辐射、提高人体免疫力等功效。
某食品公司获证始末
安徽省地处亚热带与温带过渡地区，气候类型多样，自然资源丰富，具有地方特色的非木质林产品种类繁多，如茶叶、油茶、山核桃、香榧、板栗、竹笋，以及灵芝、香菇和林药等。但是非木质林产品认证工作一直于空白。2018年，在国家林业和草原局、省林业厅的大力支持下，旌德县林业局大力推动，确定旌德县某食品公司为安徽省首个非木质林产品认证试点企业。
2018年8月，食品公司提出认证申请并签订合同，确定开展中国森林认证的林地面积500公顷，基地4个，开展认证的产品包括茶叶、板栗、山茶油、食用菌、竹笋、林下土鸡等6个产品组。
专家对企业管理人员、员工等开展了相关培训，企业通过基础材料收集、外业调查，编制完成了6个产品组的中国森林认证体系管理文件。
2018年10月16日至17日和2018年11月10日至12日认证中心先后对某食品公司开展了非木质林产品经营认证预审及主审核。
审核组按照程序，通过首次会议、文件审核、现场审核、利益方访谈、审核组内部会议、末次会议等，依据《中国森林认证森林经营》（GB/T 28951-2012）及《中国森林认证 非木质林产品经营》（LY/T 2273-2014）等标准对食品公司生产经营活动开展了符合性评定。
通过审核，某食品公司通过中国森林认证并获得森林认证证书，表明该企业相关经营活动在各方面符合中国森林认证体系标准的要求，符合可持续发展的需要。同时，凭认证结果可以在其产品上加载CFCC与PEFC联合标识，产品获得了进入国际市场的“绿色通行证”。该公司通过认证，标志着安徽省实现了非木质林产品认证零的突破。
附：森林食品
广义的森林食品是指来自森林中，可供人类直接或间接食用的林产品，包括植物、动物、微生物以及它们的制成品；狭义的森林食品是指遵循森林可持续经营原则，在优良的森林生态环境下，按照有关技术标准生产无污染、生态、安全、优质的食用类林产品，包括加工产品。
森林食品认证的产品类型
1）森林蔬菜类：指可作蔬菜食用的森林植物体（如香椿、蘑菇、木耳等）及其制品；
2）森林水果类：指森林环境下生长的各类水果（如蓝莓、荔枝、柚子等）及其制品；
3）森林坚果类：指森林环境下生长的各类坚果（如核桃、榛子、松子等）及其制品；
4）森林肉食类：指森林环境下生长的动物体（如畜类、禽类、鱼类等肉食品及蛋、奶等）及其制品；
5）森林粮食类：指能代替粮食食用的森林植物体（如板栗、枣、柿等）及其制品；
6）森林油料类：指含油脂丰富的森林植物体（如油茶、油橄榄、核桃、油棕等）及其制品；
7）森林饮料类：指以森林植物和动物体为原料,能够加工制成饮料及酒类的植物体（如杭菊、金银花、咖啡、竹叶青等）；
8）森林药材类：指具有医疗、保健用途的森林动植物体（如杜仲、人参、灵芝等）及其制品；
9）森林蜂品类：指蜂类的产物,包括蜂类的采制物（如蜂蜜、蜂花粉、蜂胶等）、蜂类的分泌物（如蜂王浆、蜂毒、蜂蜡等）、蜂类自身生长发育各虫态的躯体（如蜜蜂幼虫、蜜蜂蛹）等及其制品；
10）森林香料类：指富含香、麻、辣气味的森林植物体（如花椒、胡椒、八角等）及其制品；
11）森林茶叶类：指森林环境下生长的茶树（如龙井、碧螺春、祁门红茶、铁观音、大红袍、普洱茶等）及其制品；
12）未列入上述范围的森林食品。
